bavarese al mango

un esperimento...riuscitissimo

ottimo dessert per festeggiare le occasioni speciali!

INGREDIENTI

dosi per circa 8 porzioni

2 mango (circa 500-600g)

1 mapo o 1e1/2 lime

150 g zucchero di canna

6 fogli colla di pesce (12g)

250 ml latte

250 ml panna da montare

100 g cioccolato bianco a scaglie

2 kiwi

• tagliare il mango a pezzi
• fare una purea al mixer con il mango, lo zucchero di canna e il succo di mapo
• mettere la purea in una grande ciotola e intanto...
• mettere i fogli di colla di pesce in una terrina colma d'acqua fredda così che si ammorbidiscono per bene
• mettere a scaldare il latte facendo attenzione che però non raggiunga il bollore
• unire i fogli di gelatina strizzandoli per bene nel latte e mescolare animatamente in modo che non ci siano grumi (fastidiosissimi se rimangono)
• lasciar raffreddare il latte
• montare la panna
• ora che il latte è raffreddato unirlo alla purea di mango
• unire poi la panna con delicatezza e in ultimo unire le scaglie di cioccolato
• la bavarese al mango è pronta

ora si compone la coppa...partendo dal basso

bavarese al mango

cialda al cocco

bavarese al mango

lasciar riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servire

impiattare con una dadolata di kiwi caramellati velocemente in padella

BUONISSIMO!!!
difficoltà ♥♥♥

cialdine al cocco

semplici e velocissimi biscotti da fare per addolcire una serata uggiosa

INGREDIENTI
dose per circa 24-30 biscotti

2 albumi

180 g zucchero

190 g cocco

4 cucchiaini di fecola

1 pizzico sale

• preriscaldare il forno a 180°C
• montare gli albumi con il sale a neve ben ferma con le fruste elettriche
• aggiungere lo zucchero in due volte e continuare a sbattere con le fruste fino a che le chiare non diventano belle lucide
• aggiungere il cocco e la fecola delicatamente con un mestolo di legno
• l'impasto è pronto
• fare dei mucchietti con un cucchiaino distanziandoli per bene (in cottura si allargano) e disporli sulla teglia ricoperta da carta da forno
• infornare per 15 minuti
• controllare la cottura, quando i bordi sono dorati sfornare e lasciar raffreddare prima di staccarli dalla carta

difficoltà ♥♥

my 5th fondant cake

una fetta della torta...

ha riscosso un gran successo tra i presenti...

davvero buonissima!!!

per conoscere gli strati
my 5th fondant cake

my 5th fondant cake

ecco la fondant cake

per l'80esimo compleanno della mia nonna Carmen!

la torta...una delizia al cioccolato...

è composta, partendo dal fondo, da....

'piano terra'
pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera al cioccolato fondente

marmellata di lamponi

pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

tutto rivestito da crema chantilly al cioccolato

e ricoperto da fondant color lavanda

'piano primo'

pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera al cioccolato fondente

marmellata di lamponi

pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

tutto rivestito da crema chantilly al cioccolato

e ricoperto da fondant color lavanda

difficoltà ♥♥♥♥♥

5th fondant cake - work in progress

...la nonna Carmen venerdì farà 80 anni...

si inizia a progettare la torta...

una meravigliosa fondant cake lilla piena di fiori!

almeno questa è l'idea! 

vedremo cosa ne verrà fuori ;)

ghiacciolo n°0

...freschissimo....

INGREDIENTI

dosi per 6 ghiaccioli

2 mele dolci

1 limone (buccia grattugiata e succo)

2 cucchiaino di miele

2 cucchiai di cocco grattugiato

te al tiglio q.b.

• tagliare a pezzi la mela e bagnarla con il succo di limone per non farla annerire
• mixare il tutto aggiungendo il te al tiglio un po' alla volta in modo che il tutto raggiunga la giusta consistenza (abbastanza densa)
• mettere il 'succo' nei 'porta-ghiaccioli'
• tenere in freezer almeno 3 ore prima di divorarlo!

difficoltà ♥♥

summer fresh cake

...con questo caldo bestiale...

ci vuole qualcosa di fresco...

ecco la torta allo yogurt

in 2 versioni:

torta allo yogurt ai lamponi con scaglie di cioccolato bianco

torta allo yogurt al cocco con farina di cocco

per la ricetta clicca qui

difficoltà ♥♥