muffin carote e zucchine

...un sperimentone...
direttamente dal libro di ricette di Hummingbird Bakery
...ecco a voi i muffin carote e zucchine!

INGREDIENTI

dosi per circa 15-20 muffins

2 uova

200 g zucchero di canna

80 ml olio d'oliva

80 ml latte

260 g farina

2 cucchiaini lievito

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di vaniglia

2 carote grattugiate

2 zucchine grattugiate

120 g noci tritate grossolanamente

• preriscaldare il forno a 180°C
• unire uova, zucchero e l'olio e mescolare per bene con le fruste elettriche per circa 5 minuti in una terrina capiente
• in un'altra terrina mescolare farina, lievito, sale e cannella
• unire le farine al primo composto e mescolare fino a unire il tutto
• aggiungere il latte un po' per volta e la vaniglia
• unire in ultimo carote, zucchine e nocciole
• quando il composto è liscio e omogeneo dividere l'impasto negli stampini
• infornare per 20-25 minuti
• tenere all'interno del forno una decina di minuti prima di farli raffreddare fuori

...è la prima volta che gli ho fatti e...mi sono venuti 'quadrati'!!!

la prossima volta dovrò mettere i pirottini all'interno degli stampini!

difficoltà ♥♥

OMELETTE dooolci!!!

un impasto da fare e da tenere in frigo pronto
per fare quando volete...una buona colazione o merenda...sostanziosa!!!

INGREDIENTI

dosi per circa 10 omelette -padella Ø 20 cm-

50 ml olio extravergine d'oliva

2 uova intere

2 tuorli

3 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

10 cucchiai colmi di farina

circa 50 ml acqua frizzante

circa 50 ml latte fresco intero

Se avete a casa questo contenitore tupperware...prendetelo subito è ottimale! Se invece non ce l'avete nessun problema...potete fare il composto in una bacinella usando una frusta per mescolare.
Mescolare l’olio, le uova, lo zucchero e il sale. Poi dopo aver ottenuto un composto omogeneo unire la farina un  po’ alla volta mescolandola con una forchetta per amalgamare bene. Aggiungere un po' d'acqua e il latte fino a riempire il recipiente tupperware, se invece avete la bacinella mettere l'acqua e il latte nelle dosi sopracitate. Agitare per bene fino a che non ci siano più grumi. L'impasto è pronto. Mettere a riposare in frigo per almeno 1 ora.

Tirare fuori dal frigo il composto, aggiungere giusto qualche goccia di limone e agitare nuovamente. Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio, quando è ben calda aiutandovi con un mestolo versatevi un po' d'impasto roteando la padella per far andare il liquido su tutta la superficie e cercando così che non si addensi solo da una parte. Lasciar cucinare a fuoco medio e quando i bordi diventano dorati aiutandosi con una forchetta girare l'omelette dall'altro lato e cucinarlo per bene controllando la cottura sempre con la forchetta alzando l'omelette ogni tanto.

Il primo omelette...non preoccupatevi sarà un po' brutto e un po' grosso di solito

perché dovete capire come dosare l'impasto quindi dal secondo in poi...

saranno sicuramente migliori!

da farcire con cosa più vi piace...

si consiglia...

marmellata...la vostra preferita

nutella

miele e noci tritate grossolanamente

ricotta e marmellata

gelato per...l'estate
difficoltà ♥

YOGURT with honey and nuts

PLEASE,PLEASE...yogurt with honey & nuts!!!

ottimo dessert velocissimo e facilissimo da preparare

ricordando il sole e i profumi delle vacanze in Grecia!!!

INGREDIENTI

dosi per 2 coppe monodose

1 yogurt greco

4 cucchiai circa di miele di tiglio

6 gherigli di noci tritate circa

partendo dal fondo disporre

1 cucchiaio di yogurt

1 cucchiaio di miele

metà delle noci tritate

1 cucchiaio di yogurt

1 cucchiaio di miele

metà delle noci tritate

è importante finire disponendo metà gheriglio di noce per decorare l'ultimo strato

queste sono delle dosi per delle mini porzioni...

insomma per soddisfare giusto una goletta!!!

per delle porzioni più abbondanti invece, basta prevedere uno yogurt per porzione!

quindi...raddoppiate le dosi!!!

difficoltà ♥