cupcakes all'ananas

ottimi dolcetti da mangiare sorseggiando un te o al mattino per una gustosa colazione!

INGREDIENTI

dosi per circa 12 cupcakes

100 g farina

140 g zucchero

40 g burro a temperatura ambiente

8 fette di ananas in scatola

120 ml latte

1 uovo

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

1/2 stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

• preriscaldare il forno a 170°C
• unire farina, zucchero, lievito, sale, burro e mescolare con la frusta elettrica per circa 5 minuti finché tutti gli ingredienti sono ben sbriciolati
• unire il latte poco per volta e continuare a mescolare con le fruste
• unire l'uovo e la vaniglia e mescolare ancora per circa 2 minuti
• unire l'ananas tagliata a pezzettini molto piccoli
• quando il composto è liscio e omogeneo dividere l'impasto negli stampini
• infornare per 20-25 minuti
• tenere all'interno del forno una decina di minuti prima di farli raffreddare fuori
• una volta raffreddati si possono decorare con il frosting alla vaniglia
• e sopra a tutto delle codette coloratissime
• l'ideale sarebbe..della farina di cocco da far cadere a cascata sopra il frosting

un consiglio...

se avete un robot da cucina con la possibilità di mettere le fruste...
usatelo perché così avrete meno farina in giro per la cucina!

difficoltà ♥♥

frosting al te verde

INGREDIENTI

dosi per decorare circa 12 cupcakes

250 g zucchero a velo

80 g burro al temperatura ambiente

2 cucchiai di te verde

2 cucchiai di latte

(meglio se ne avete un po' lasciato in infusione con il te)

• unire zucchero a velo, il burro, il te e mescolare con le fruste elettriche
• unire il latte e mescolare per circa 5 minuti finchè il composto non diventa omogeneo e luminoso
• unire del colorante alimentare, meglio se l'avete verde e..decorate a piacere i vostri cupcakes!

un consiglio...

se avete un robot da cucina con la possibilità di mettere le fruste...
usatelo perché così avrete meno zucchero a velo in giro per la cucina!

difficoltà ♥

cupcakes al te verde

ottimi dolcetti da mangiare sorseggiando un te o al mattino per una gustosa colazione!

INGREDIENTI

dosi per circa 12 cupcakes

10 0g farina

140 g zucchero

2 cucchiaini di cacao amaro

40 g burro a temperatura ambiente

3 bustine di te verde

120 ml latte

1 uovo

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

1/2 stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

• mettere in infusione il te nel latte caldo e lasciarlo in frigo per 2 ore
• preriscaldare il forno a 170°C
• unire farina, cacao, zucchero, lievito, sale, burro e mescolare con la frusta elettrica per circa 5 minuti finché tutti gli ingredienti sono ben sbriciolati
• unire il latte verde (togliendo le bustine di te) poco per volta e continuare a mescolare con le fruste
• unire l'uovo e la vaniglia e mescolare ancora per circa 2 minuti
• quando il composto è liscio e omogeneo dividere l'impasto negli stampini
• infornare per 20-25 minuti
• tenere all'interno del forno una decina di minuti prima di farli raffreddare fuori
• una volta raffreddati si possono decorare con il frosting al te verde
• e sopra a tutto della graniglia di cioccolato bianco

un consiglio...

se avete un robot da cucina con la possibilità di mettere le fruste...
usatelo perché così avrete meno farina in giro per la cucina!

difficoltà ♥♥

cupcakes!

febbraio...chiama sperimentazioni...

...CUPCAKES...

bellissimi da vedere e...buonissimi da mangiare!

cupcakes azzurri....cupcakes al te verde con frosting al te verde

cupcakes rosa...cupcakes all'ananas con frosting alla vaniglia

difficoltà ♥♥♥

....

...esperimenti in programma per questo weekend...

...in arrivo i cupcakes !!!

ricetta originale di... hummingbirdbakery

grazie al bel libro di ricette che mi hanno regalato la Elena e Samuele!

torta alle nocciole

torta alle nocciole buonissima, molto friabile...

adatta ai celiaci poiché senza farina.

decorata con scaglie di cioccolato bianco, nocciole e glassa al cioccolato fondente

INGREDIENTI

dosi torta stampo tondo Ø 25cm

200 g di zucchero

300 g di nocciole tritate

6 cucchiai di pan grattato

1 cucchiaio di rum

6 uova

...preriscaldare il forno a 180°C

…montare i tuorli con lo zucchero e lavorare per bene con un mestolo di legno fino a che non diventano chiari e schiumosi, aggiungere poi il rum e mescolare ancora per un po'. Sbattere a neve ben ferma gli albumi con tre cucchiai di zucchero e 1 presa di sale in un'altra bacinella. Unire ai tuorli montati con lo zucchero prima le nocciole, poi il pan grattato e in ultimo gli albumi mescolando dall'alto verso il basso in modo che non si smontino.

...infornare per circa 30 minuti.

...da decorare con fili irregolari di glassa di cioccolato
...o con cioccolato bianco a scaglie e nocciole tritate grossolanamente

...ottima da accompagnare con della panna montata senza zucchero
...da non spostare molte volte perché è molto friabile e si rompe facilmente

difficoltà♥♥

brownies...cioccolato+nocciole

!un tripudio di cioccolata!

biscotti golosissimi, veloci e semplici da fare!

INGREDIENTI

dosi per circa 30 pezzi

teglia rettangolare 25x35cm

2uova

1 cucchiaio di marsala

120 g burro o margarina

130 g cioccolato fondente

220 g zucchero semolato

220 g zucchero di canna

120 g nocciole grossolanamente tritate

160 g farina

...preriscaldare il forno a 180°C.

• in una ciotola sbattere leggermente le uova con la marsala.
• sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino capiente continuando a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
• togliere dal fuoco ed amalgamarvi le due qualità di zucchero, le uova, la farina e le nocciole.
• versate l'impasto nella teglia e livellare la superfici con una marisa. 

...cucinare in forno per 30 minuti.

...per verificare la cottura: inserire uno stuzzicadente al centro...dovrà uscire pulito.

...lasciar raffreddare nella teglia e poi tagliare in quadrotti regolari.

...conservare i brownies in una scatola di latta, così si mantengono per circa 1 settimana.

...l'ideale è servirli dopo un 2-3 giorni dopo averli preparati!

difficoltà♥♥