MOUSSE chantilly+amarene

una graziosa idea

per un sfizioso dessert da gustare dopocena

OTTIMO!!!

INGREDIENTI

dosi per circa 4 porzioni monodose

250 ml latte

2 tuorli

1,5 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di farina

1/2 stecca di vaniglia

500 ml di panna montata

16 pavesini circa

12 cioccolatini fondenti

4 amarene

succo di amarena qb

PRIMA FASE: PREPARATE LA CREMA CHANTILLY

...bisogna preparate una crema pasticcera alla vaniglia, quindi sbattere i tuorli e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino a che non diventano chiari, schiumosi e lo zucchero è disciolto. Una volta che il tutto è ben amalgamato aggiungere la farina. Intanto far bollire il latte in un pentolino con mezza stecca di vaniglia e una volta che è caldo toglierla. Unire poco per volta il latte al composto di zucchero+tuorli+farina, mescolare sempre il tutto a bagnomaria. Una volta che la crema raggiunge l'ebollizione tenerla sul fuoco ancora per 5 minuti circa. La crema pasticcera alla vaniglia è pronta quindi metterla in una terrina a lasciarla riposare a temperatura ambiente. Quando la crema è ben raffreddata, è il momento di montare la panna con le fruste elettriche. Unire la panna molto delicatamente alla crema pasticcera, ora la crema chantilly è pronta.

SECONDA FASE: COMPONETE LE COPPE

partendo dal basso mettiamo...

1 cucchiaio di crema chantilly

2 pavesini tagliati a metà

2 cucchiai di succo di amarene

2 cucchiai di crema chantilly

2 pavesini tagliati a metà

2 cucchiai di succo di amarene

3 cucchiai di crema chantilly

potete fare quante strati desiderate,

l'importante è finire con la crema chantilly stesa a filo della coppa

per decorare mettere un'amarena al centro

un cucchiaino di succo d'amarena

e 3 cioccolatini fondenti messi di taglio

ottimo da mangiare dopo che si è lasciato riposare almeno per un 2 orette in frigo

e nei giorni seguenti così gli strati si definiscono al meglio.

difficoltà ♥♥♥