How do you make a fondant cake?!?!?

questa fondant cake è più facile da realizzare,

c'è bisogno di prendersi 2 giorni di lavoro,ma...non pieni!

1 mattina per preparare il pan di spagna e le creme

1/2 pomeriggio per comporre la torta

1 notte per lasciarla riposare

1 mattina per rivestire e decorare la torta

PRIMA FASE: PREPARATE 2 PAN DI SPAGNA

dose per un pan di spagna a cuore

75 g di zucchero

60 g di farina

3 uova

scorza di 1 limone grattugiata

1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

...sbattere le uova e lo zucchero con la frusta elettrica tenendo la terrina sopra a una pentola contenente dell’acqua calda. Unire la buccia del limone grattugiata e la farina mescolata con il lievito, setacciata poco per volta. Mescolare sempre dall'alto verso il basso. Imburrare e infarinare lo stampo sui bordi, mentre sul fondo mettere della carta forno, alla fine versare il composto cremoso ottenuto.

Mettere lo stampo nel forno già caldo da  a 180°C per 30 minuti.

SECONDA FASE: PREPARATE LA CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA

dose per 500 ml di crema pasticcera alla vaniglia

500 ml latte

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

1 stecca di vaniglia

...sbattere i tuorli e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino a che non diventano chiari, schiumosi e lo zucchero è disciolto. Una volta che il tutto è ben amalgamato aggiungere la farina. Intanto far bollire il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia tagliata a metà, una volta che è caldo togliere la stecca. Unire poco per volta sempre mescolando il latte al composto di zucchero+tuorli+farina, mescolare il tutto a bagnomaria. Una volta che la crema raggiunge l'ebollizione tenerla sul fuoco ancora per 5 minuti circa. La crema è pronta quindi metterla in una terrina a lasciarla riposare a temperatura ambiente.

TERZA FASE: PREPARATE LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO FONDENTE

dose per 500 ml di crema pasticcera alla vaniglia

500 ml latte

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

100 g cioccolato fondente

...sbattere i tuorli e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino a che non diventano chiari, schiumosi e lo zucchero è disciolto. Una volta che il tutto è ben amalgamato aggiungere la farina. Intanto mettere il cioccolato a pezzi in un pentolino e aggiungendo il latte un po' per volta farlo bollire mescolando di continuo. Unire poco per volta sempre mescolando il latte+cioccolato al composto di zucchero+tuorli+farina, mescolare il tutto a bagnomaria. Una volta che la crema raggiunge l'ebollizione tenerla sul fuoco ancora per 5 minuti circa. La crema è pronta quindi metterla in una terrina a lasciarla riposare a temperatura ambiente.

QUARTA FASE: COMPONETE LA TORTA

INGREDIENTI

1 confezione da 400 g di amarene 'frutto&sciroppo' 

2 cucchiai di rum

500 ml panna da montare

circa 500 g fondant bianco

colorante rosso per alimenti

entrambi i pan di spagna devono essere tagliati in 2 strati e bagnati con il succo delle amarene mescolato a 2 cucchiai di rum

ora che sono pronte tutte le materie prime si può comporre la torta, partendo dal basso mettiamo...
uno strato di pan di spagna bagnato
metà delle amarene tagliate a metà ben distribuite
metà della crema al cioccolato fondente
uno strato di pan di spagna bagnato
metà della crema alla vaniglia

uno strato di pan di spagna bagnato
metà delle amarene tagliate a metà ben distribuite
metà crema al cioccolato fondente
uno strato di pan di spagna bagnato 

siccome la torta è abbastanza alta inserire 4 cannucce dell'altezza della torta nella parte centrale per renderla più stabile

ora montiamo 500 ml di panna con le fruste elettriche

e l'uniamo molto delicatamente alla metà della crema pasticcera avanzata,
questo composto servirà per creare una crema chantilly utile a ricoprire la torta,

per ottenere una superficie liscia e omogenea su tutta la torta ci si aiuta con una marisa 

la torta è composta,
metterla in frigorifero e lasciarla riposare in frigorifero per tutta la notte

BUONGIORNO!

ora siete pronti rivestire e decorare la torta

colorare il fondant con il rosso dosandolo a seconda della tonalità di rosa che si vuole raggiungere e una volta ottenuto il panetto colorato stenderlo con il mattarello aiutandosi con lo zucchero a velo per raggiungere una superficie alta circa 2-3mm
per ottenere l'effetto marmorizzato mescolate non troppo bene il panetto per non omogeneizzare troppo il colore
ricoprire la torta e tagliare le parti di fondant in eccesso e riporla in frigorifero

per decorare creare con il fondant delle roselline rosse da adagiare nella parte centrale
e un doppio cordino arrotolato per chiudere la parte inferiore della torta

difficoltà ♥♥♥♥