my 5th fondant cake

ecco la fondant cake

per l'80esimo compleanno della mia nonna Carmen!

la torta...una delizia al cioccolato...

è composta, partendo dal fondo, da....

'piano terra'
pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera al cioccolato fondente

marmellata di lamponi

pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

tutto rivestito da crema chantilly al cioccolato

e ricoperto da fondant color lavanda

'piano primo'

pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera al cioccolato fondente

marmellata di lamponi

pan.di.spagna + bagna di lamponi+rum

crema pasticcera alla cioccolata bianca

pan.di.spagna al cioccolato + bagna di lamponi+rum

tutto rivestito da crema chantilly al cioccolato

e ricoperto da fondant color lavanda

difficoltà ♥♥♥♥♥

5th fondant cake - work in progress

...la nonna Carmen venerdì farà 80 anni...

si inizia a progettare la torta...

una meravigliosa fondant cake lilla piena di fiori!

almeno questa è l'idea! 

vedremo cosa ne verrà fuori ;)

ghiacciolo n°0

...freschissimo....

INGREDIENTI

dosi per 6 ghiaccioli

2 mele dolci

1 limone (buccia grattugiata e succo)

2 cucchiaino di miele

2 cucchiai di cocco grattugiato

te al tiglio q.b.

• tagliare a pezzi la mela e bagnarla con il succo di limone per non farla annerire
• mixare il tutto aggiungendo il te al tiglio un po' alla volta in modo che il tutto raggiunga la giusta consistenza (abbastanza densa)
• mettere il 'succo' nei 'porta-ghiaccioli'
• tenere in freezer almeno 3 ore prima di divorarlo!

difficoltà ♥♥

summer fresh cake

...con questo caldo bestiale...

ci vuole qualcosa di fresco...

ecco la torta allo yogurt

in 2 versioni:

torta allo yogurt ai lamponi con scaglie di cioccolato bianco

torta allo yogurt al cocco con farina di cocco

per la ricetta clicca qui

difficoltà ♥♥

fondant cake for my dad

in anteprima...la foto della torta per il compleanno del mio papà...

SEA BLUE FONDANT CAKE!

e sta sera si festeggia!!!

...ecco gli strati della torta...

parendo dall'alto...

pan di spagna al cioccolato
crema al cioccolato fondente
amarene
pan di spagna al cioccolato
crema al cioccolato bianco
pan di spagna classico
crema al cioccolato fondente
pan di spagna al cioccolato
crema al cioccolato fondente
amarene
pan di spagna al cioccolato
crema al cioccolato bianco
pan di spagna classico
crema al cioccolato fondente
amarene
pan di spagna al cioccolato

molte cannucce per una struttura resistente
ricoperta tutta con una crema chantilly al cioccolato bianco e
rivestita con il fondant azzurro
e molte decorazioni!!!

difficoltà ♥♥♥♥♥

....

oggi è il compleanno del mio papà....60 anni!
domani si festeggia e...sta sera si vede di preparare...
una fondant cake!

crema marsalata summer/winter

un ottimo dessert dal gusto deciso...

si può servire sia d'estate raffrescandolo in frigo

che d'inverno servendolo bello tiepido!

INGREDIENTI (dosi per 4 coppe)

3 tuorli 

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

1/2 l di latte intero

4 cucchiai di marsala

12 cantucci (3 per coppa)

...per prima cosa si fa la crema pasticcera...
...mettere il latte a bollire in un pentolino, intanto con un mestolo di legno sbattere i tuorli con lo zucchero, sempre nello stesso verso, una volta che il composto è diventato chiaro e spumoso...aggiungere la farina e mescolare per bene e aggiungere poi il marsala. 
...aggiungere il latte un po' per volta continuando sempre a mescolare in modo che non si creino dei grumi. Amalgamato il tutto mettere la terrina a cucinare a bagno maria in una pentola piena di acqua bollente continuando a mescolare.
...quando la crema comincia a bollire, contare 2 minuti e togliere dal fuoco, ora è pronta.

...mettere la crema nelle coppe da portata e decorare con dei cantucci.

In estate

 prima di servire il dolce fatelo raffreddare in frigo

per almeno 2 ore in modo che sia bello fresco!

In inverno

invece servitelo bello tiepido così vi scalderà per bene! 

difficoltà ♥♥