biscottini al cioccolato

i corrispettivi cioccolatosi dei biscottini precedenti...

buonissimi!!!

INGREDIENTI

dose per circa 50 biscottini

220 g farina

60 g di zucchero

120 g di margarina

1 uovo sbattuto

30 g di cacao amaro

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 pizzico di sale

per glassare:

4 cucchiai di zucchero + 3 cucchiaini di latte

…preriscaldare il forno a 180°C. Lavorare insieme burro e zucchero finché non diventano cremosi; incorporare l’uovo. Unire setacciandoli, farina, cacao, lievito e sale. Amalgamare con un cucchiaio di legno poi lavorate a mano fino ottenere una pasta morbida. Stenderla su una superficie infarinata ottendendo una sfoglia alta circa 3mm. Usando dei tagliabiscotti di forme diverse e ritagliare la pasta.

Per fare la glassa sciogliere lo zucchero nel latte e spenellare i biscotti.

Cucinare 10 minuti in forno già caldo.

difficoltà ♥

biscottini alla vaniglia

un po' in ritardo...

ma anche quest'anno

si da l'avvio alla produzione di biscotti natalizi!

INGREDIENTI

dose per circa 50 biscottini

220 g farina

60 g di zucchero

120 g di margarina

1 uovo sbattuto

30 g di farina gialla

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 pizzico di sale 

…preriscaldare il forno a 180°C. Lavorare insieme burro e zucchero finchè non diventano cremosi; incorporate l’uovo poco alla volta, l’essenza di vaniglia, qunidi attraverso un setaccio gli altri ingredienti. Amalgamare con un cucchiaio di legno poi lavorare a mano fino ottenere una pasta morbida. Stenderla su una superfice infarinata ottendendo una sfoglia alta circa 3mm. Ritagliare la pasta stesa con gli stampini che più vi piacciono. Cucinare a 180°C per 15 minuti.

difficoltà ♥

confezionare biscotti 01

1° dicembre

ecco...il mio mese preferito è iniziato!

tra un po' nella mia cucina inizierà la produzione di biscotti natalizi

e intanto un'idea per come confezionarli!

produzione natale 2010

per la ricetta:

biscottini al cioccolato

biscottini alla vaniglia

torta gelato!!!

richiesta un anno fa dal moroso per il suo compleanno

dopo un 'attimo' di spaesamento 

quest'anno mi son decisa e mi son buttata in questa impresa ed è...

molto semplice e di grande soddisfazione!!!

INGREDIENTI

-dosi per circa 16 persone-

1° FASE: PROCURATEVI DELL'OTTIMO GELATO

2kg di ottimo gelato dei gusti che più vi piacciono

io sono fortunata perché l'ha fatto mia sorella alla lindt...e ne ho ordinato:

500 g nocciola
500g cioccolato bianco

500 g cioccolato fondente

500 g cioccolato al bacio

2° FASE: PREPARATE IL PAN DI SPAGNA
ingredienti per stampo tondo Ø 26cm

150 g di zucchero

120 g di farina

6 uova
1 cucchiaino di lievito

scorza di 1 limone grattugiata

1 stampo a cerniera

...sbattere le uova e lo zucchero con la frusta elettrica tenendo la terrina sopra a una pentola contenente dell’acqua calda per molto tempo fino a che il composto non diventi chiaro, schiumoso e un po' denso. Unire la buccia del limone grattugiata e la farina mescolata con il lievito, setacciata poco per volta. Mescolare sempre dall'alto verso il basso. Imburrare e infarinare lo stampo sui bordi, mentre sul fondo mettere della carta forno, alla fine versare il composto cremoso ottenuto.

Mettere lo stampo nel forno già caldo da  a 180°C per 30 minuti.
Una volta cucinato, lasciar raffreddare per almeno 6 ore a temperatura ambiente.

3° FASE: COMPONETE LA TORTA
ingredienti per la decorazione

150 g di nocciole

circa 8 cucchiai di marsala

Per prima cosa tirare fuori il gelato dal congelatore in modo che sia lavorabile, poi tritare al mixer grossolanamente le nocciole. Tagliare orizzontalmente il pan di spagna per ottener 3 dischi di altezza uguale, bagnarli per bene con della marsala.

Comporre la torta nello stampo a cerniera parendo dal basso, in questo modo:

pan di spagna

strato uniforme di gelato al cioccolato al bacio

strato uniforme di gelato cioccolato fondente

pan di spagna

strato uniforme di gelato alla nocciola

pan di spagna

coprire tutta la torta con il gelato al cioccolato bianco

per decorare...

glassa al cioccolato + graniglia di nocciole

Riporre la torta in congelatore, prima di servirla metterla circa 30 minuti in frigo.
difficoltà ♥♥♥

mousse al cioccolato

con una sorella che lavora in un negozio lindt...

come si fa a non cadere nella tentazione di un preparato per

un'ottima mousse al cioccolato da preparare in 5 minuti?!?!?

INGREDIENTI
-dosi per 4 porzioni-
250 ml latte

1 confezione di preparato lindt per mousse al cioccolato

mandorle a piacere per decorare

...unire in una bacinella il preparato con il latte freddo e...sbattere con le fruste elettriche per 5 minuti, disporre la mousse nelle bacinelle di portata, decorare con le mandorle intere

e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.

io non ne avevo a casa...ma se ne avete un po' di panna montata
il tutto diventa ancora più goloso!
difficoltà ♥

coppa uva

settembre...frutta di stagione...

un'idea alternativa per gustarsi dell'ottima

UVA!!!!

INGREDIENTI

-dosi per 2 persone-

1 vasetto di yogurt greco

2 fogli di colla di pesce

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di marsala

500g uva

....per prima cosa ammollare la gelatina in una bacinella con dell'acqua fredda per almeno 10 minuti. Intanto lavare l'uva, tagliarla in 4 spicchi e togliere gli acini all'interno. Disporla in un pentolino con lo zucchero e farla cucinare per 10 minuti mescolando di continuo, aggiungere in ultimo il marsala e cucinare ancora per 3 minuti. Strizzare i fogli di gelatina e amalgamarli all'uva, mescolando per bene. Lasciar raffreddare la gelatina a temperatura ambiente, quando è ancora tiepida comporre le coppe.

partendo dal fondo...

circa 4/5 cucchiai di succo d'uva

yogurt (che deve rimanere al centro)

ricoprire con il restante succo d'uva fino a filo

...lasciar raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

difficoltà ♥♥

macedonia coccolosa

con questo caldo...
si ha ben poca voglia di cucinare dei dolci

allora...si mangià sux volentieri una bella macedonia

con la frutta di stagione che più vi piace
ed...una sfiziosa aggiunta!!!

INGREDIENTI
x 2/4 porzioni
1 mela; 1 pera; 1 pesca;  8 prugne; 1/2 limone; 2 cucchiai di zucchero

1/2 bounty gelato a persona

...tagliate la frutta a pezzettoni in una terrina, spremete il limone, aggiungete lo zucchero e ponete il tutto in frigorifero a riposare per almeno 10/15 minuti.

Quando volete servire togliete dal freezer il gelato,

tagliatelo a pezzi e unitelo alla macedonia.

Da servire subito prima che il gelato si sciolga!

difficoltà ♥